Nekega dne je Jana prišla domov z idejo, da bi spekla hiške iz testa za medenjake za njeno novo knjigo.
Sprejela sem izziv, saj še nikoli nisem spekla kaj takšnega. Mislila sem si, to bom že zmogla ... Ampak prvi dve hišici sta bili katastrofa ... Razmišljala sem že o tem, da bi nehala peči … Pa sem prespala še dve noči in se spet lotila dela. Učila sem se na lastnih napakah in hišice so postajale vse boljše ...
Dva meseca pozneje sem še vedno pekla ... in nastala je prava Medena vas. Večina hišk je posnetek slovenskih podeželskih hiš. Zelo sem bila zadovoljna, ko so bile vse hiške iz Janine Medene vasi spečene in okrašene s sladkornim ledom ...
Potem je prišla domov Jana in rekla: »Joj, mami, to bo pa res super za prvo poglavje moje knjige.«
»Prvo poglavje???«
»Ja, prvo poglavje Medena vas, potem pride še Rudnik bonbonov in Lectova vas, pa Čokoladna jama ...«
In sem pekla ... in pekla … Jana mi je za deželico, ki leži pod Triglavo sladoledno goro, pomagala narediti še vse drobne stvari: potke, vrtičke, gozd ... Zdaj je vse na papirju oziroma v knjigi. Like iz zgodbice je ilustriral Alen in jih prilagodil hišicam. Vse skupaj je bilo skupinsko (družinsko) delo.
Medenjaki
500 g gladke pšenične moke
3 velike žlice gostega tekočega medu
200 g sladkorja v prahu
2 žlici mleka
2 jajci
1 žlička sode bikarbone
3 žličke drobno mletih začimb (cimet, janež, klinčki)
ščepec muškatnega oreščka ali ingverja v prahu
Moko, sladkor, začimbe in sodo bikarbono premešamo. Dodamo med, jajci, mleko in zgnetemo v čvrsto gladko testo.
Testo naj počiva v hladilniku vsaj en dan, še bolje nekaj dni. Nato testo razvaljamo na debelino 3 mm. Z modeli ali nožkom izrežemo želene oblike in jih položimo v dobro naoljen ali s peki papirjem obložen pekač. Pečemo pri 180–200 0C, dokler medenjaki niso zlato rumeni in lepo zapečeni. Medenjake ohladimo, nato pa jih zapremo v škatlo, ki jo shranimo v suh hladen prostor. Počivajo naj 2–3 tedne. Šele potem jih okrasimo s sladkornim ledom ali čokolado.
Sladkorni led
Beljaku dodamo ščepec soli in nekaj kapelj limoninega soka. Med mešanjem mu postopoma dodamo 120 g presejanega sladkorja v prahu in vse skupaj stepemo v gosto peno. Sladkorni led na medenjake nanesemo s čopičem ali pa nanje kaj narišemo: s sladkornim ledom napolnimo plastično vrečko in vogal odrežemo s škarjicami (luknjica naj bo čisto majhna). Počasi stiskamo vrečko in tako okrasimo medenjake.
Vzameš že vležano testo (vsaj en dan), razvaljaš ga na 2-3 mm debelo, položiš nanj modele iz papirja in izrežeš z nožem. Pri 150-180 C° pečeš 10 minut. Počakaš, da se ohladi, nato porišeš okna, vrata in polknice (ki so pečena posebej) z obarvanim sladkornim ledom.
Za stekla na oknih v pečici stališ zdrobljene prozorne ali rumene bonbone. Počakaš, da se stopljena masa ohladi in strdi ter jo prilepiš na notranjem delu hiške čez okna.
Za opeko testu že med mesenjem dodaš rdečo jedilno barvo. Rdeče testo razvaljaš na 1-1.5 mm debelo, razrežeš v 10mm široke in 13mm dolge pravokotnike. Položiš na peki papir in pečeš pri 130 C° dve minuti. Vzameš jih ven in hitro, preden se strdijo, s hrbtno stranjo ozkega noža narediš vanje zareze. Potem jih vrneš v pečico in pečeš še 1-2 minuti. (Najlažje jih je narediti 15-20 komadov naenkrat.) Približno 15 ploskev prepogneš, jih pečeš še 1-2 minuti in poskrbiš, da se ohladijo v prepognjenem položaju. Kasneje z njimi prekriješ sleme strehe.
Ko so pečeni vsi modeli, si pripraviš sladkorni led, grisini palčke in začneš lepit hišo. Najprej s sladkornim ledom prilepiš pročelje hiše na temeljno ploskvo, ki je nekoliko širša od temeljev hiške. Na notranjo stran, v vogal med obe ploskvi stisneš sladkorni led in prilepiš grisini palčko. Držiš, dokler se ne strdi. Potem k pročelju hiše prilepiš eno od stranic, tako da v vogal spet naneseš sladkorni led in prilepiš grisini palčko. Paziš, da je pod pravim kotom in stiskaš skupaj, dokler se ne strdi. Na isti način prilepiš še drugo stransko ploskev in na koncu zadnji del hiške. Počakaš, da se vse skupaj dobro strdi. Šele nato prilepiš ploskvi za streho. Nanje prilepiš dimnik, potem pa na streho s sladkornim ledom prilepiš še opeke. Opeke lepimo od spodnjega roba strehe proti slemenu. Sleme zaključimo s prepognjeno opeko. Prilepimo še polknice in vrata.
Opisani postopek je v osnovi uporabljen tudi pri vseh drugih hišicah in rudniku bonbonov. Po enakem postopku je bil izdelan interier Lizzyne hišice, s skrinjo klobukov.
Postopek peke je potrebno ves čas strogo nadzirati. Pri tem je zelo dobrodošla pomoč prizadevnih asistentov...
